中国西安「ビオラ」、、、 いよいよあと一ヶ月でオープン！

(中上級所得者層向け)欧風家庭料理「ビオラ」開店に向けて、
各部署がテーマを決めて、課題の消化に当たるなか　　
苦戦しているポイントは　やはり　「ヒト」なのだ。

調理スタッフ　ホールスタッフの連携という作業レベルの確認ではなく
「サービス業とは？お客様を満足させるとは？笑顔の持つ意味は？」
これを教えるのが一番難しいのだ。

中国だけでなく、海外でのサービス業の成功の要素　、、「ヒト」　
、、これしかないと言っても過言ではない。

いい料理、いい立地、なのに　サービスが、、、のおかげで　
客離れののち閉店へという例は
「枚挙に暇がない」のは紛れもない事実だ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　青野