(中上級所得者層向け)欧風家庭料理「ビオラ」開店に向けて、各部署がテーマを決めて、課題の消化に当たるなか 苦戦しているポイントは やはり 「ヒト」なのだ。 調理スタッフ ホールスタッフの連携という作業レベルの確認ではなく「サービス業とは？お客様を…